Messer – Gyuto (Kochmesser), 20 cm Klinge. Das Gyuto ist das japanische Äquivalent zum Kochmesser, handlich und gut ausbalanciert für einen komfortablen Griff, und schneidet alles außer Knochen und Gefriergut.
Japanische Präzision, westliche Robustheit.
Das Beste aus beiden Welten.
* 100 % handgefertigt
* Ultrascharfer japanischer 440C-Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt
* Versteckter voller Tang
* Griff aus schwarzem Pakkaholz
* HRC-Härte: 60 +/-1
* Gewicht: 198 g
* Perfekt ausbalanciert
* Edelstahl
* Eine Bambus-Saya (Scheide oder Klingenschutz) ist bei jedem Messer im Lieferumfang enthalten.
* Lebenslange Garantie
Eine Hybridform aus japanischem und deutschem Klingenprofil: Der leicht gebogene Bauch ermöglicht eine Wiegebewegung für müheloses Hacken und Zerkleinern, während die abgesenkte Spitze präzises Arbeiten erleichtert.
Neben ihrer ästhetischen Wirkung erzeugt die „Tsuchime“-Schneidetechnik (槌目) (gehämmert) winzige Lufteinschlüsse zwischen Klinge und Schneidgut. Diese traditionelle japanische Methode reduziert den Widerstand und verhindert so, dass das Schneidgut an der Klinge kleben bleibt.
Die nur 1,8 mm dünne Klinge ermöglicht präzise und scharfe Schnitte, ohne selbst empfindlichste Lebensmittel zu zerdrücken und so deren vollen Geschmack zu erhalten.
Die Klinge des KOTAI Gyuto ist aus japanischem 440C-Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt geschmiedet und bleibt bis zu zehnmal länger scharf als bei anderen Messern. 440C vereint einen hohen Kohlenstoffgehalt für Härte und Schnitthaltigkeit mit einem optimalen Chromanteil für Korrosionsbeständigkeit.
Versteckter Vollerl – die KOTAI-Klingen reichen bis zum unteren Ende des Griffs – für überragende Haltbarkeit und Balance.
