Le coffret de démarrage Bunka Damas comprend :
1. Couteau d'office Bunka Damas - Lame martelée de 9 cm
2. Bunka Damas Santoku - Lame martelée de 17 cm
*fait à la main
* Acier inoxydable japonais AUS-10 à haute teneur en carbone ultra-tranchant
* Pleine saveur cachée
* Manche en ébène
* Dureté HRC : 61 +/-1
* Poids : 90g
* Parfaitement équilibré
* Inox
* Bamboo Saya (gaine ou couvre-lame) inclus avec chaque couteau
*Garantie à vie
Affûtés selon un double biseau donnant au tranchant un angle optimal de 15° par côté (contre 20-25° pour la plupart des couteaux occidentaux), les couteaux Kotai équilibrent parfaitement l'extrême tranchant et la solidité de la lame.
Leurs lames fines de 1,8 mm (1,5 pour le couteau d'office) permettent des coupes précises et tranchantes, sans jamais écraser les aliments même les plus délicats pour préserver toute leur saveur.
Outre son attrait esthétique, le motif « Tsuchime » (槌目) (martelé) crée de minuscules poches d'air entre la lame et l'aliment à couper. Cette méthode japonaise ancestrale réduit la traînée, empêchant ainsi les aliments de coller à la lame.
Forgées en acier inoxydable japonais AUS-10 à haute teneur en carbone, toutes les lames KOTAI resteront aiguisées jusqu'à 10 fois plus longtemps que les autres couteaux. Le 440C combine une teneur élevée en carbone pour la dureté et la rétention des bords avec la quantité optimale de chrome pour la résistance à la corrosion.
Pleine soie cachée – Les lames KOTAI s'étendent jusqu'au bas du manche – pour une durabilité et un équilibre supérieurs.
Poids: 1524g
Marque: KOTAI kitchen
SKU: KT-BSB-001-D
Informations du fabricant: Olius SAS
51 bis Boulevard Carnot
59800 Lille FR
