{"product_id":"knife-bunka-paring-knife-with-bamboo-saya-and-bamboo-box-90-mm-blade","title":"Messer – Bunka-Schälmesser mit Bambusscheide und Bambusbox – 90 mm Klinge","description":"Messer - Bunka Paring, 9 cm Klinge.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Das Schälmesser ist das am häufigsten verwendete Messer in einer Küche, gleich nach dem Kochmesser oder Gyuto.\u003cbr\u003e Während fast alles, was auf dem Schneidebrett passiert, mit dem Kochmesser erledigt werden kann, werden alle präzisen Schneidearbeiten außerhalb des Bretts mit dem Schälmesser ausgeführt.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eBunka (文化) bedeutet auf Japanisch „Kultur“. Der Name leitet sich von der traditionellen Verwendung des Begriffs bei der Zubereitung kultureller Gerichte in japanischen Haushalten ab.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Wie ein herkömmliches Schälmesser besitzt auch das Bunka-Schälmesser eine kleine, flache Klinge; die Klingenspitzen unterscheiden sich jedoch deutlich. Bunka-Messer sind an ihrem „umgekehrten Tanto“-Profil, auch „K-Spitze“ genannt, erkennbar, das sie präziser macht als eine klassische, abgerundete Klinge.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Japanische Präzision, westliche Robustheit.\u003cbr\u003e Das Beste aus beiden Welten.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e * 100 % handgefertigt\u003cbr\u003e * Ultrascharfer japanischer 440C-Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt\u003cbr\u003e * Versteckter voller Tang\u003cbr\u003e * Ebenholzgriff\u003cbr\u003e * HRC-Härte: 60 +\/-1\u003cbr\u003e * Gewicht: 90 g\u003cbr\u003e * Perfekt ausbalanciert\u003cbr\u003e * Edelstahl\u003cbr\u003e * Eine Bambus-Saya (Scheide oder Klingenschutz) ist bei jedem Messer im Lieferumfang enthalten.\u003cbr\u003e * Lebenslange Garantie\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eDer charakteristische achteckige Griff besteht aus seltenem Ebenholz, einem wunderschönen, dunklen Naturholz, das für seine Härte und seine schöne Patina bekannt ist. Das Bunka-Schälmesser verfügt über eine Tsuchime-Klinge (gehämmert) für Ästhetik und Leistung sowie einen durchgehenden Erl, der für optimale Balance und Langlebigkeit sorgt.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Neben ihrer ästhetischen Wirkung erzeugt die „Tsuchime“-Schneidetechnik (槌目) (gehämmert) winzige Lufteinschlüsse zwischen Klinge und Schneidgut. Diese traditionelle japanische Methode reduziert den Widerstand und verhindert so, dass das Schneidgut an der Klinge kleben bleibt.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Die nur 1,5 mm dünne Klinge ermöglicht präzise und scharfe Schnitte, ohne selbst empfindlichste Lebensmittel zu zerdrücken und so deren vollen Geschmack zu erhalten.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Die Klinge des KOTAI Bunka Schälmessers ist aus japanischem 440C-Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt geschmiedet und bleibt bis zu zehnmal länger scharf als bei anderen Messern. 440C vereint einen hohen Kohlenstoffgehalt für Härte und Schnitthaltigkeit mit einem optimalen Chromanteil für Korrosionsbeständigkeit.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eVersteckter Vollerl – die KOTAI-Klingen reichen bis zum unteren Ende des Griffs – für überragende Haltbarkeit und Balance.","brand":"KOTAI kitchen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56690358583671,"sku":"KT-SG-004B","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0899\/6798\/5015\/files\/Knife-Bunka-paring-knife-with-bamboo-Saya-and-bamboo-box-90-mm-blade-KOTAI-kitchen-223197195.jpg?v=1771647882","url":"https:\/\/www.zistyhome.com\/de\/products\/knife-bunka-paring-knife-with-bamboo-saya-and-bamboo-box-90-mm-blade","provider":"Zisty Home","version":"1.0","type":"link"}